خليط لب الجوز هو مزيج من درجات جودة مختلفة من اللب. ويحتوي غالبًا على ألوان داخلية متوسطة إلى داكنة مع أشكال وأحجام مختلفة داخل الخليط. وهو مناسب لصناعة المخبوزات والحلويات وللمعالجة الصناعية.